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Cheesecake de Cottage

Cheesecake leve e aerado com cottage no lugar do cream cheese

Ingredientes:

  • Queijo cottage Ecila: 500g
  • Ovos: 3 unidades
  • Açúcar: 150g
  • Amido de milho: 3 colheres de sopa
  • Essência de baunilha: 1 colher de chá
  • Biscoito maria triturado: 200g
  • Manteiga Alhambra derretida: 80g
  • Calda de frutas vermelhas: para decorar

Modo de preparo:

Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofinha úmida e utilize essa mistura para forrar o fundo de uma forma, pressionando bem para criar uma base firme. Em seguida, bata o cottage no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo. Acrescente os ovos, o açúcar, o amido e a baunilha, e bata novamente até que tudo esteja bem incorporado.

Despeje esse creme sobre a base de biscoito e leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 50 a 60 minutos, até que o recheio esteja firme. Depois de assado, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para ganhar consistência. Na hora de servir, finalize com uma generosa calda de frutas vermelhas, que traz um contraste delicioso ao doce.

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